Casa Trabanco

LAS MATERIAS PRIMAS

Somos de pueblo, y eso se nota en nuestro carácter, nuestra forma de hacer las cosas y nuestra cocina. Utilizamos sólo productos naturales de nuestra tierrina, casi casi de la naturaleza al plato. Nuestra fabada, cuyas fabas cultivamos, esbillamos y cocinamos nosotros mismos, ha sido una de las mejores en el centamen “Mejor fabada del mundo 2013”. Pero hay mas:

#DELAMAR

Traemos el pescado más fresco de nuestro barco Madre Victoria, dado que somos fresqueros en la Rula de Luarca.

De ahí salen nuestros platos tradicionales, a la plancha o en guiso, el olor a mar está siempre presente en nuestras cocinas.

#DELCAMPO

Cultivamos nuestras propias verduras. La tierra nos da lo mejor de cada temporada, cuidando el producto desde la semilla hasta llegar a su plato.

Nos han inculcado las viejas tradiciones, Compango de matanza, Esfollaza de maíz, pan elaborado con harina propia, postres caseros con natas de la leche de la zona...